Per què Koch el mezcal ?

  • Perquè respectem la cosmovisió de les nostres comunitats.
  • Perquè som fidels al nostre projecte.
  • Perquè els nostres sabors expliquen històries
  • Perquè creiem en el misticisme del mezcal.
  • Perquè estimem els nostres orígens.
  • Perquè representem més de 200 anys de coneixement.
  • Perquè som la llavor del nostre passat.
  • Perquè al 2014 vam sembrar 30.000 agaves de diferents varietats.
  • Perquè recol·lectem i seleccionem llavors orgàniques de varietats endèmiques de la zona.

¿Sabias que?

Al 1995 el mezcal va obtenir la DENOMINACIÓ D’ORIGEN, registrada a la Organització Mundial de la Propietat Intel·lectual (OMPI) amb seu a Ginebra, Suïssa. Actualment, sota l’estricte compliment de la Norma Oficial Mexicana NOM-070 han quedat registrats com a territoris protegits i productors exclusius de mezcal els estats de Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato (un municipi), Tamaulipas (onze municipis), així com Michoacán (29 municipis).

Font: crm.gob.mx