Comment déguster Koch el Mezcal

  • Sur l’étiquette de notre bouteille, vous pouvez voir notre marque, la variété de l’agave utilisée, le degrés d´alcool, le nom de notre maître Mezcalier, la provenance ainsi que le numéro du lot.
  • Au moment de servir le verre, vous commencez à noter les arômes qui vous rappellent votre expérience gustative.
  • Vous pouvez mettre quelques gouttes de mezcal dans la paume de votre main et frottez pour apprécier l’odeur de l’agave, vous trouvez des notes fumées, des nuances grillées et terreuses qui dépendent du type de plante et de processus.
  • Il est essentiel de laisser le palais s´adapter lentement, en prenant d´abord une petite gorgée pour s´en rincer la bouche, afin que le palais s´habitue au degrés d´alcool. Après cette première approche, vous pouvez savourez tranquillement chaque gorgée de votre mezcal.
  • Vous pouvez percevoir très clairement comment s´évaporent et évoluent les arômes et les saveurs du mezcal dans votre bouche à chaque gorgée, et pouvez retrouver les différentes saveurs selon votre expérience de chacune d´elles.
  • En exhalant les vapeurs de mezcal par le nez, vous pouvez apprécier une nouvelle gamme d’arômes et de saveurs dans l’arrière-goût.
  • Ici, à Oaxaca, nous dégustons le mezcal lentement pour pouvoir en l´apprécier.
  • A la fin de la dégustation, si votre débit de parole, ainsi que votre joie, augmentent considérablement, alors vous êtes probablement sous l’effet du mezcal.
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