Como degustar Koch, o Mezcal

  • Observe nossa garrafa, na etiqueta você poderá ver nossa marca, variedade de agave, porcentagem alcoólica, conteúdo, nome do mestre do mezcal, zona de produção e número do lote.
  • Ao servir o copo, começamos percebendo os aromas que emanam, os quais serão relacionados com a sua experiência de degustação.
  • Você poderá colocar algumas gotas de mezcal nas palmas das mãos e esfregá-las para apreciar o cheiro do agave, encontrando matizes de cheiro defumado, tostado e de terra, que dependerão do tipo de planta e o seu processo de transformação.
  • É indispensável deixar que o paladar se adapte pouco a pouco, razão pela qual primeiro é necessário dar um pequeno gole para enxaguar o paladar durante alguns segundos e assim ir se acostumando à graduação alcoólica. Depois deste primeiro contato, saboreie o resto mezcal de gole em gole.
  • Você poderá perceber com muita clareza como a cada gole os cheiros evaporam e evoluem junto com o sabor dentro da boca, de forma que é possível que se sinta sabores e experiências diferentes em cada um deles.
  • Exalando os vapores do mezcal pelo nariz, você poderá apreciar um novo leque de aromas e sabores.
  • Em Oaxaca, nós tomamos o mezcal lentamente para poder apreciá-lo.
  • Ao final da degustação, se você começar a falar muito e sua alegria tiver aumentado consideravelmente, é provável que você já esteja sob o efeito do mezcal.
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